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可记者发现只有“康师傅”、“今麦郎”、“

发布于:2018-09-21 03:43 作者:admin 来源:未知 人气:
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文章导读

社长: 郝小奇总编辑:李颖科执行总编:屈胜文 国内统一刊号 CN61-0002邮发代号 51-6 近日,方便面的瘦身事件,使得公众的视线再次聚焦到人们日常食用的方便面上。《方便面国家标准

  社长: 郝小奇总编辑:李颖科执行总编:屈胜文 国内统一刊号 CN61-0002邮发代号 51-6

  近日,方便面的“瘦身”事件,使得公众的视线再次聚焦到人们日常食用的方便面上。《方便面国家标准》已出台一年多,记者走访市场后发现,很多品牌对于产品标识标注油炸与非油炸巧妙地趋利避害,对于盐含量、蛋白质含量、辐射食品等重要标识,大多数没有标注。对此,业内人士表示方便面的成分含量关系到消费者的健康权益。消费者应当有知情权。

  ●方便面分两大类,选择时看包装上是否标明“油炸方便面”或“非油炸方便面”;

  ●要看包装上是否注明《营养成分表》并标明配料标准;其中蛋白质含量规定为≥8%,脂肪为≤25%,盐≤2.5%干吃面脂肪含量上限规定为25%;泡面的含盐量应≤2.5%,干吃面则不超过3%

  《方便面卫生标准GB17400-2003》中规定,油炸方便面的定义是“经食用油脂煎炸、脱水的方便面”,非油炸方便面是“经速冻、微波、真空和热风等方法干燥的方便面”。《方便面国家标准》要求在产品包装上须明示添加剂、是否油炸、净含量等字样。

  对此,陕西省营养学会的张教授表示,油炸方便面脂肪含量相对较高,且大多用脂肪酸含量较高棕榈油炸制,长期摄入会增加患心血管疾病的风险。

  采访中,记者发现一个有趣的现象,绝大多数方便面都能在标签中标明该产品是“油炸型”还是“非油炸型”,但是油炸方便面的“油炸方便面”几个字大多比较小,且标注在角落上,消费者很难注意到。比如,康师傅红烧牛肉面,其包装是红色的,在其包装的底部,用很浅很浅的黄色字标明“油炸方便面”,字体很小与红色的外包装融为一体,记者睁大眼睛很费劲地才找到这几个小字。

  随后记者看出另一个品牌推出的“榨菜肉丝面”“非油炸方便面”的包装,“非油炸”三个字非常大,绿色的外包装,金色的大字,并用黄色衬底,看起来十分抢眼。看来,油炸方便面在淡化其“油炸”身份,非油炸方便面在强化其“非油炸”身份。

  《方便面国家标准》要求方便面包装上的营养成分标示应符合卫生部《食品营养标签管理规范》。为保证方便面的营养,新国标对方便面中的蛋白质含量作出限量——不低于8%,这是为了保证方便面的营养价值。

  记者调查时发现,大部分袋装和碗装方便面都有标示净含量、感官分析、复水时间、厂址、保质期、产品标准号、配料、面饼成分、生产日期、添加剂、贮藏方法等。但蛋白质含量、脂肪含量、添加剂等新标准中要求的一些重要标识却有一多半的品牌未标注,只有少数大品牌在成分标识上相对规范,而且有详细的营养成分配比表。

  在记者走访的5家大超市里,只有“康师傅”、“今麦郎”、“福满多”、“旺旺”4家方便面企业有明确的营养成分表,标明方便面的蛋白质含量、脂肪含量、盐含量等。另外,新标规定方便面应“经过放射线辐照处理”,以此灭菌,可记者发现只有“康师傅”、“今麦郎”、“福满多”、“旺旺”、“统一”5家企业的方便面做到了放射线照射并予以标注,其他的均没有。看来,方便面市场距完全满足消费者的“知情权”还有一大段距离。

  很多消费者并不知道《方便面国家标准》,选购方便面的时候有的按照自己的经验来选择。

  市民常先生表示:“我不知道国家已出台方便面标准,都是凭直觉挑一些大品牌的来买。”

  采访中,还发现了一个现象,某超市记者看到5袋装的某韩国辣白菜面,大红色的包装看起来时尚漂亮,售价达19.5元。可仔细一看,这种颇受女孩子喜欢的方便面其添加剂有醋酸脂淀粉、三聚磷酸钠、聚甘油脂肪酸脂、栀子黄、茶多酚……高达12种,而再看看其2包调料包的香精的成分快30种。

  “一些口感劲道的方便面,在制作工艺上,厂家加了大量的添加剂,一味追求面块很Q,使得方便面原有的麦香味没了,生产厂家就用调味包里的香精来弥补。”丰庆路食品批发市场一位不愿透露姓名的业内人士对记者说。

  对此,陕西营养学会的张教授表示:选购方便面,第一要看食品添加剂需标明。根据新标准要求,方便面中的碳酸钾、碳酸钠、乳化剂、水分保持剂、增稠剂等“防腐剂”必须在产品包装标签中明确标注。外包装上要按照国标对方便面的净含量进行标注。要标明该产品是“油炸型”还是“非油炸型”,再要看看包装上需注明《营养成分表》并标明配料标准,认真看一下《营养成分表》中蛋白质、盐、脂肪的含量,之后看一下包装中是否有“经过放射线辐照处理”的标注,建议大家购买符合以上标准的方便面。

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